コペンハーゲンの市場。アーティチョークも1種類じゃないのね #copenhagen #artichaut

コペンハーゲンの市場。アーティチョークも1種類じゃないのね #copenhagen #artichaut

ルイジアナ美術館で食べたSmørrebrød(スモーブロー。デンマークのオープンサンド)。
チキン、フェンネル、リンゴをソースであえたものの上に、ベーコンのジャムがのっている。 #lunch #copenhagen

ルイジアナ美術館で食べたSmørrebrød(スモーブロー。デンマークのオープンサンド)。
チキン、フェンネル、リンゴをソースであえたものの上に、ベーコンのジャムがのっている。 #lunch #copenhagen

活気ある!デンマークのごはんは塩気がしっかりしている気がする。(まだ2日目だけど) (Relæ)

活気ある!デンマークのごはんは塩気がしっかりしている気がする。(まだ2日目だけど) (Relæ)

デンマークでは、いまエンドウ豆が旬。地元民にならって生で食べてみたら、甘くてサクッとした歯ざわりでとても美味しい。桃は、日本のものより香りが濃いね (Torvehallerne KBH)

デンマークでは、いまエンドウ豆が旬。地元民にならって生で食べてみたら、甘くてサクッとした歯ざわりでとても美味しい。桃は、日本のものより香りが濃いね (Torvehallerne KBH)

八百屋で、大好きな泉州ナスを発見。パルメジャーノをばさばさかけて、レモンをきかせたサラダにした。生の泉州ナスはフルーツのようで、いくらでも食べられる。
ワインはロワール、シノンのNICOLAS BERTINさんがシュナンブランで造ったL’ ECHALIER ハチミツとあんずの香り。 #dinner #wine #vin

八百屋で、大好きな泉州ナスを発見。パルメジャーノをばさばさかけて、レモンをきかせたサラダにした。生の泉州ナスはフルーツのようで、いくらでも食べられる。
ワインはロワール、シノンのNICOLAS BERTINさんがシュナンブランで造ったL’ ECHALIER ハチミツとあんずの香り。 #dinner #wine #vin

白桃とトマトとパンチェッタの冷製パスタ。ココファームのワイン。 #pasta #wine #vin

白桃とトマトとパンチェッタの冷製パスタ。ココファームのワイン。 #pasta #wine #vin

ジャケールという葡萄を使ったワイン。たぶんはじめて飲んだ。サヴォワ地方固有の品種だそう。さらっとしていて、おいしいミネラルウォーターのようだった。三茶のuguisuにて。

ジャケールという葡萄を使ったワイン。たぶんはじめて飲んだ。サヴォワ地方固有の品種だそう。さらっとしていて、おいしいミネラルウォーターのようだった。三茶のuguisuにて。

今日のビーツサラダ、キャラメリぜしたクルミをトッピング。 #dinner

今日のビーツサラダ、キャラメリぜしたクルミをトッピング。 #dinner

豚肉でりんごを巻いて、シェリー酒で蒸し煮。クローブとナツメグで香りづけ。最後に生クリーム少し。
ワインはサルデーニャの自然派。ヴェルメンティーノ70%、モスカート30%。トロピカル〜。
Dettori Renosu Bianco IGT

豚肉でりんごを巻いて、シェリー酒で蒸し煮。クローブとナツメグで香りづけ。最後に生クリーム少し。
ワインはサルデーニャの自然派。ヴェルメンティーノ70%、モスカート30%。トロピカル〜。
Dettori Renosu Bianco IGT

ビーツとりんごとブルーチーズのサラダ、真鯛とカブのカルパッチョ、いぶりがっこポテトサラダ。
マコンのシャルドネは、好みとは違うけどバランスのよい酸とミネラル感。 #cooking #wine #vin

ビーツとりんごとブルーチーズのサラダ、真鯛とカブのカルパッチョ、いぶりがっこポテトサラダ。
マコンのシャルドネは、好みとは違うけどバランスのよい酸とミネラル感。 #cooking #wine #vin

塩豚&マッシュルーム&玉ねぎ煮込み、長芋グリル、トマト&ルッコラのサラダ。 #dinner

塩豚&マッシュルーム&玉ねぎ煮込み、長芋グリル、トマト&ルッコラのサラダ。 #dinner

サーモンとアスパラガスのパスタ。 #pasta

サーモンとアスパラガスのパスタ。 #pasta

実家のフレンチトーストを思い出して、塩味で作ってみた。パルメジャーノも入れて。 #food #cooking #brunch

実家のフレンチトーストを思い出して、塩味で作ってみた。パルメジャーノも入れて。 #food #cooking #brunch

ポワロねぎをクタクタになるまで煮て、コリアンダー、マスタード風味のマリネにしてみた。よく冷やしてから食べました。白ワイン、ねぎ、白ワイン、と永遠に続けられそうな、よい組み合わせ。

ワインはジュラ、アルボワのシャルドネ  La Cave de la Reine Jeanne

ポワロねぎをクタクタになるまで煮て、コリアンダー、マスタード風味のマリネにしてみた。よく冷やしてから食べました。白ワイン、ねぎ、白ワイン、と永遠に続けられそうな、よい組み合わせ。

ワインはジュラ、アルボワのシャルドネ La Cave de la Reine Jeanne

近所のローカルな市場で欲望のままに買ってきてしまったけど、作るもの決まってない。 (平和通り商店街)

近所のローカルな市場で欲望のままに買ってきてしまったけど、作るもの決まってない。 (平和通り商店街)